夏季常发生食物中毒，轻者呕吐、腹痛、腹泻，重者危及生命。为此，笔者特提出以下保持食品卫生与安全的10条建议：
　　1、冷食和热食要分开。冷食要保持在摄氏1—4度，热食要保持在摄氏60—75度。
　　2、容易腐败变质的食物放在室温下切忌超过两小时，其中包括烹饪、端上桌和吃用的时间。
　　3、在采购时，食用肉类、家禽、海味、乳制品和冷藏冷冻食品，要放在最后购买。
　　4、切勿购买超过保持保鲜日期的食品。
　　5、在完成采购后，要立即回家，及时冷藏贮存起来。
　　6、切勿购买包装已被打开或损坏的食物。
　　7、对采购后的肉类、家禽、海鲜食品如果不是立即烹饪应冷藏保存，在一两天内不用的食品，要冷冻保存。
　　8、剩饭、剩菜要冷藏保存，食用前要加热处理，切忌食用腐败变质或被污染的食品。
　　9、患有肠炎、痢疾、肝炎等肠道传染病人暂不宜做烹饪工作。
　　10、烹饪工作人员操作前一定要用肥皂洗手，注意个人卫生。